Serveren van dranken en gerechten

In deze praktijkgerichte module leer je gasten onthalen, adviseren en bedienen in een restaurantsetting. Je leert werken in teamverband, communiceren met gasten en collega’s en omgaan met verschillende types gasten. Daarnaast oefen je het voorbereiden van de office, bar en zaal, het aanbieden van wijn- en bierkaarten, het opnemen van bestellingen en het adviseren over dranken. Je leert wijnen en bieren correct voorbereiden, uitschenken en serveren, gerechten opdienen volgens etiquette en bedieningsregels en professioneel omgaan met vragen, problemen en klachten. Ook opruimen, reinigen, organiseren en begeleiden van zaalmedewerkers komen aan bod.

€ 520

De prijs is samengesteld uit:

• Het wettelijk inschrijvingsgeld: € 320
  (Onder voorbehoud van een decretale wijziging. Decretale wijzigingen primeren op het centrumreglement.)
• Opleidingsbenodigdheden: € 200 (Inclusief cursusmateriaal en/of digitaal materiaal en/of grondstoffen, ...)
• Eventuele benodigdheden gebruikt tijdens de lessen: deze kosten moet je niet meteen betalen bij je inschrijving maar later bij de start van de lessen of online via mijn dossier.

Aantal lestijden: 80 (inclusief evaluatie en deliberatie)

Heb ik recht op een korting of een premie?

De opleiding is sterk praktijkgericht en verloopt in kleine groepen van maximaal 12 cursisten. Daardoor is er veel ruimte voor persoonlijke begeleiding en krijg je de kans om stap voor stap te groeien in kennis en vaardigheden.

Iedere les start met een bespreking van de lesinhoud, de gebruikte technieken, producten, materialen en vakkennis. Daarna worden de opdrachten verdeeld zodat iedere cursist actief kan oefenen en ervaring opdoet.

Tijdens de opleiding worden competenties, technieken en vakkennis voortdurend herhaald. Dezelfde basisprincipes keren terug in verschillende oefeningen en praktijkopdrachten, zodat de leerstof duurzaam wordt opgebouwd en je steeds zelfstandiger leert werken.

Je werkt tijdens de lessen in aangepaste beschermende beroepskledij. Motivatie, oefening en leergierigheid zijn belangrijker dan perfectie. Zowel hobbyisten als toekomstige professionals krijgen zo de kans om hun vaardigheden verder te ontwikkelen, op hun eigen tempo en met gerichte feedback van de lesgever.

Deze opleiding bestaat uit een module van 16 weken met 15 praktijklessen van telkens 5 lesuren.

Iedereen vanaf 16 jaar die aan de voltijdse leerplicht heeft voldaan, kan met deze opleiding starten.

Deze module maakt deel uit van de opleiding Wijnsommelier en Biersommelier. Voor elke geslaagde module ontvang je een erkend deelcertificaat. Wanneer je alle modules met succes afrondt, behaal je het officiële certificaat van de opleiding.

Als je deze opleiding combineert met Aanvullende Algemene Vorming, kan je ook je diploma secundair onderwijs behalen. Daarnaast kan je na afloop verder specialiseren, je kennis verdiepen of je inzetten in een professionele context binnen de horeca of wijnwereld.